Églises, habitat traditionnel, châteaux ou simples calvaires, villages historiques particulièrement bien conservés, etc. : le patrimoine bâti du Pilat reflète également sa richesse culturelle.
Citons simplement deux exemples parmi les plus remarquables : le village médiéval de Malleval, et la Chartreuse de Sainte Croix en Jarez, classée parmi les plus beaux villages de France.
Situé plus exactement au Creux-de-la-Thine, pas loin de Saint-Rambert d'Albon, l'aéro-club d'Annonay permet de pratique le vol à moteur, ou de suivre les cours pour devenir pilote.
L'association propose de nombreuses activités autour du vol en ballon : vols en montgolfière ou en dynabulle, vol captif, organisation de meetings, intervention dans le milieu scolaire, mini montgolfières, expositions photo, école de pilotage, etc.
Bien que situé en dehors du Parc du Pilat, Annonay mérite d'être cité pour son fort intérêt touristique. C'est d'ici que la première montgolfière s'est envolée et il n'est pas rare d'en voir dans le ciel annonéen lorsque le temps est beau et calme. Mais la ville est également réputée pour ses fabriques de papier (Canson).
Au mois d'avril, retrouver à l'occasion de cette fête annuelle la plaisir de jouer ensemble, de partager des moments en famille. Un plaisir rare à notre époque surexcitée.
Chaque année Annonay met en compétition les jeunes réalisateurs du monde entier.
Des rencontres et de nombreuses animations accompagnent le festival : un hommage à une personnalité en sa présence, une thématique, une sélection de premiers films hors compétition, etc.
Le premier week-end de juin, Annonay se souvient que les premières montgolfières sont nées dans ses murs.
C'est l'occasion de se retrouver, dans une ambiance festive, pour prendre son baptême en ballon ou tout simplement pour admirer le superbe spectacle de dizaines de montgolfières dans le ciel. Un temps fort de la fête est le spectacle son et lumière du samedi soir, mettant en scène des montgolfières en plein vol.
L'association "Les Montgolfières d'Annonay" a notamment pour activité l'organisation du rassemblement international de montgolfières, qui se tient début juin.
Dès le XVIIIe siècle, les papeteries d'Annonay se distinguent par leur dimension industrielle et la renommée de ses établissements. Le nom de Canson est, de nos jours encore, associé au papier de qualité.